Abbiamo già parlato dei numerosi benefici delle carote cotte. Aiutano a svolgere importanti funzioni nei nostri corpi. La visione sana è una, e l’altra, forse meno conosciuta, è che migliorano la qualità dello sperma negli uomini. Questa semplice ricetta di zuppa di carote e cocco è un’altra idea per aggiungere più carote cotte nella dieta. Super facile e ha un sapore delizioso.
Zuppa di cocco e carote
Ingredienti
- 3 cucchiaio CoccoMio ?Olio di Cocco
- 1/2 kg Carote tritate
- 1 mela tritata
- 1 cipolla grande tritata
- 2 porri medi - solo parti bianche e verde chiaro, 1 tritato, 1 affettato sottilmente
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaio zenzero finemente grattugiato
- sale e pepe
- 4 tazze brodo vegetale - o di pollo
- 1 può latte di cocco non zuccherato
- Fiocchi di peperoncino - per servire, facoltativo
Istruzioni
- Scalda 1 cucchiaio di olio di cocco in una pentola a fuoco medio-alto. Aggiungi le carote, la mela, la cipolla, il porro tritato, l'aglio e lo zenzero, aggiusta con sale e pepe e cuoci, mescolando spesso, fino a quando le verdure cominciano ad ammorbidirsi, 5-7 minuti.
- Aggiungi brodo, latte di cocco e 1 tazza di acqua. Porta a ebollizione, riduci il calore e cuoci a fuoco lento fino a quando le verdure sono molto tenere, 20-25 minuti.
- Lascia raffreddare leggermente e usa un frullatore a immersione per rendere la zuppa vellutata.
- Riscalda i rimanenti 2 cucchiai di CoccoMio olio di cocco in una piccola padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il porro a fette e cuoci, mescolando spesso, fino a quando sarà dorato e croccante, circa 5 minuti. Stendi su un tovagliolo di carta e aggiungi sale.
- Servire la zuppa condita con scaglie di peperoncino (facoltative porri croccanti.
Solo un Olio di Cocco di qualità superiore merita di essere il COCCO DI CASA!
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