Questa ricetta pasta con bottarga e pinoli rimane una delle nostre favorite di sempre. E’ difficile spiegare con le parole perche’ il connubio bottarga-pinoli sia cosi intrigante, la dovete solo provare!
La bottarga è considerata il caviale del mediterraneo ed è molto conosciuta e apprezzata in Sardegna e in Sicilia.
Questa pasta è semplicissima da preparare e ha un sapore delizioso. La crema di aglio e pinoli con cui si condisce il piatto, complimenta splendidamente il sapore salato della bottarga e la si può usare anche separatamente per un gustoso e veloce condimento per la pasta in bianco.
Ricetta pasta con bottarga e pinoli
Ingredienti
- 350 g maccheroni
- 2 cucchiai CoccoMio ?Olio di Cocco
- 1 spicchio d'aglio - affettato
- 15 pomodori ciliegia - tagliati a metà
- 1/2 bicchiere vino bianco secco
- una manciata di prezzemolo a foglia piatta - tritato
- 85 g bottarga di tonno - tagliata a dadini molto piccoli
- 2 spicchi d'aglio
- 30 g pinoli
Istruzioni
- Fai una crema con i 2 spicchi d'aglio e i pinoli. Puoi usare un mortaio o un frullatore elettrico.
- In una casseruola di medie dimensioni riscalda l'olio di cocco e aggiungi l'aglio affettato, i pomodori e il vino. Mescola per 3 minuti fino a quando il vino è stato assorbito.
- Intanto cuoci i maccheroni in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando non sono al dente.
- Scola la pasta e aggiungi il prezzemolo, CoccoMio olio di cocco e la bottarga. Aggiungi la salsa di pomodori e amalgama.
- Aggiungi la crema di aglio e pinoli, amalgama bene il tutto e servi subito in tavola.
Note
Puoi usare la crema di pinoli e aglio per condire la pasta se ti serve un’idea veloce o a qualche tuo commensale non piace il sapore deciso della bottarga.
Solo un Olio di Cocco di qualità superiore merita di essere il COCCO DI CASA!
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