Questa deliziosa ricetta per creare muffin alla liquirizia con olio di cocco e yogurt al limone e mirtillo è un’altra chicca che la nostra carissima Lucia ha preparato usando il nostro famoso olio di cocco CoccoMio.
CoccoMio rende tutto più morbido e soffice rendendo ancora più intenso Il gusto degli accostamenti di questi muffins! Solo una mente brillante come quella di Lucia e i suoi pasticci poteva pensarci. A noi non resta altro che seguire la sua ricetta e, se ancora non l’avete fatto, seguite anche lei, ne rimarrete estasiati!
Muffin alla liquirizia con olio di cocco e yogurt al limone e mirtillo
Ingredienti
- 250 g farina
- 1 cucchiaino liquirizia in polvere
- 80 g zucchero
- 2 uova - medie
- 1 bustina lievito per dolci
- 80 ml CoccoMio ? Olio di Cocco
- 1/2 bicchiere latte
- 100 g yogurt al limone
- 100 g yogurt al mirtillo
- Scorza di limone - non trattato
Istruzioni
- In una ciotola capiente setacciamo la farina e il lievito, uniamo lo zucchero e la liquirizia.
- Sbattiamo le uova a parte, aggiungiamo l’olio di cocco, il latte e lo yogurt. Amalgamiamo per bene e versiamo il tutto nella ciotola con la farina.
- Mescoliamo il tutto e versiamo nei pirottini disposti all’interno della teglia per muffin. Completiamo il tutto con la buccia grattugiata di un limone e inforniamo in forno già caldo a 180°C per 18 /20 minuti.
Solo un Olio di Cocco di qualità superiore merita di essere il COCCO DI CASA!
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