La ricetta delle ciambelle di mela fritte, un classico dolce di Carnevale, qui viene rivisitata dai nostri amici di The Kitchen Tube per creare la versione delle ciambelle vegane e cotte al forno. Croccanti e fragranti all’esterno con una succosa mela all’interno sono l’ideale per chi il fritto proprio non lo digerisce ma, non per questo, vuole rinunciare alle festività.
P.S. Grazie alla ricetta alternativa di #TheKitchenTube, adesso le mangiamo anche durante il resto dell’anno perchè sono troppo buone e non riusciamo ad aspettare il Carnevale! ??
Ciambelle Frittelle di Mela Vegane
Ingredienti
- 2 Mele - a vostra scelta
- 100 g Farina di Farro - la versione chiara
- 25 g Maizena
- 7 g Lievito per Dolci
- 10 g Sciroppo di cocco - o 15g di zucchero di canna
- 150 ml Latte vegetale - scelta tra riso, avena e soia
- 15 ml Aceto di Cocco - in alternativa aceto di Mele
- 15 g CoccoMio ?Olio di Cocco
- qb Sale
Istruzioni
- Come prima cosa prendete il latte, versateci dentro l’aceto e lasciatelo riposare per un po mentre preparate il resto. Vedrete che dopo alcuni minuti il latticello sarà pronto da usare.
- Prendete una ciotola e versate tutti gli ingredienti della lista ad esclusione dell’olio di cocco, miscelate bene e mettete da parte.
- Prendete le Mele, sbucciatele e togliete il torso interno. Appena le mele saranno pronte tagliate delle fette spesse 1cm massimo 1,5cm. Ora prendete il vostro stampo e guardate bene che le vostre mele non riempiano del tutto il cerchio della ciambella, ma che ci sia un po’ di spazio per permettere alla ciambella di chiudersi.
- Nel caso la vostra fetta di mela sia un po’ troppo grossa rispetto allo stampo aiutatevi con un coppa pasta ed affilate i bordi quanto basta.
- Ora che le vostre mele sono pronte potete dedicarvi alla pastella. Versate l’olio di cocco nel latticello e poi versate il composto nelle farine. Mescolate senza esagerare, la pastella si creerà molto velocemente e non sarà necessario continuare oltre.
- Versate l’impasto in un sac-a-poche e riempite per 1/3 il vostro stampo, dovete creare solo la parte di appoggio delle nostre ciambelle quindi non esagerate troppo con l’impasto. Prendete le fette adagiatele nelle forme spingendo leggermente, ora non vi resta che chiudere bene i bordi e ricoprire le mele con l’impasto restante.
- Le ciambelle vanno cotte in forno preriscaldato a 180°C per 15min in modalità ventilata. Come vi dicevo è davvero una ricetta facilissima e velocissima, per il risultato lascio a voi il responso tra 15 min
- Appena cotte lasciatele raffreddare per 5min prima di sfornarle con grande attenzione. Tocco finale, un piccolo mix di zucchero e cannella nel quale rotolarle. Buon appetito.
Solo un Olio di Cocco di qualità superiore merita di essere il COCCO DI CASA!
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