Biscotti vegani al doppio cioccolato e bastoncini di zucchero alla menta. Un’altra ottima ricetta dei nostri amici su @ TheKitchenTube.
Questi biscotti sono così terribilmente cioccolati e decadenti, sono l’idea perfetta per chiunque sia intollerante al lattosio o per coloro che hanno recentemente adottato una dieta vegana.
Croccanti e friabili all’esterno, rivelano il loro cuore cioccolatoso “e morbido dentro”. Per non parlare dei bastoncini di zucchero alla menta che aggiungono quel tocco di Natale estremamente trendy e deliziosamente rinfrescante.
Ma soprattutto, questa ricetta per biscotti è semplice da realizzare.
Buon Natale e buone feste a tutti !! Speriamo che ti piacciano questi deliziosi biscotti vegan con doppio bastoncino di zucchero e cioccolato da noi e dai nostri amici @ TheKitchenTube.
Biscotti vegani al doppio cioccolato e bastoncini di zucchero alla menta
Ingredienti
- 120 g CoccoMio ? Olio di Cocco
- 120 g Zucchero di Canna demerara di qualità
- 30 g Zucchero Semolato
- qb Sale
- 60 ml Caffè - un espresso lasciato raffreddare
- 30 g Cacao Amaro di buona qualità
- 180 g Farina 00
- 1/2 tsp Lievito per Dolci
- 1/2 tsp Baking Soda o bicarbonato
- 115 g Cioccolato fondente vegan - in gocce o quadrati
- 4 Bastoncini di zucchero alla menta o caramelle dure alla menta
Istruzioni
- Prendete l'olio di cocco, i due tipi di zucchero ed il sale e lavorateli con un po' di pazienza finche lo zucchero non sarà stato completamente inglobato dall'olio di cocco formando quasi una palla.
- Ora non vi resta che versare nel vostro composto il caffè freddo e lavorarlo finche la massa di zucchero ed olio di cocco non si sarà ammorbidita. All'inizio il caffè non vi sembrerà andare d'accordo con l'olio di cocco, ma vedrete che improvvisamente sarà assorbito dalla massa e la renderà liscia e morbida.
- Perfetto, so che faticherete a crederci, ma i vostri biscotti sono praticamente pronti ??, non vi resterà che versare le ferine nel vostro impasto e lavorarlo fino ad ottenere l'impasto dalla classica consistenza dei cookie.
- Aggiungete anche le gocce di cioccolato e mescolate bene per farle distribuire uniformemente all'interno del vostro impasto.
- Accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180°C. Mentre il vostro forno si scaldata create delle pallette di impasto di circa 45g l'una e disponetela su una teglia da forno ben distanziate. Se volete potete aiutarvi con un porzionatore da gelato ? vi renderà l'impresa più veloce!
- Spezzettate i vostri bastoncini di zucchero o le vostre caramelle e ponetele sui vostri biscotti, conservandone un po' per quando i biscotti saranno pronti.
- Cuocete i biscotti a 180°C per 12minuti in modalità ventilata e una volta cotti estraeteli dal forno e spolverate un'altro po' di bastoncini di zucchero mentre sono ancora caldi di forno.
- Lasciate riposare e raffreddare completamente i vostri biscotti prima di spostarli o di servirli. L'odore è incredibile lo so bene, ma fidatevi non li assaggiate prima che siano freddi i motivi sono due e sono ottimi ?. 1) Le caramelle calde e sciolte non sono mai una buona idea per la ? 2) L'olio di cocco rende i biscotti morbidissimi dentro, ma deve anche avere il tempo di raffreddare per essere gustato al meglio
Solo un Olio di Cocco di qualità superiore merita di essere il COCCO DI CASA!
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