La differenza principale tra Pressato a Freddo e Centrifugato Fresco è che l’olio di cocco pressato a freddo è ottenuto mediante la pressatura a freddo di polpa di cocco essiccata (copra).

La copra è generalmente essiccata ad alte temperature di 80° C (176° F). Inoltre, la copra può rimanere esposta all’umidità tipica delle foreste tropicali per molti giorni prima di essere pressata, il che la rende suscettibile alla formazione di muffe. 

Nel nostro Processo a Freddo Centrifugato Fresco, spremiamo a freddo la polpa fresca del cocco (non essiccata) che viene prelevata direttamente dal guscio della noce di cocco. Questo processo è anche chiamato Fresatura Umida e produce un latte di cocco grasso.

A questo punto centrifughiamo il latte di cocco grasso in una centrifuga per separare l’olio dal latte. L’ultimo step è l’imbottigliatura direttamente nei barattoli che vengono sigillati per racchiudere tutta la freschezza.

CoccoMio è il Cocco di Casa!

Se hai mai mangiato una noce di cocco fresca appena raccolta, saprai che ha un gusto delicato e un aroma leggero.

Quel sapore “Coconutty” di cui tutti parlano deriva in realtà da un sottoprodotto. È il risultato del calore elevato e/o dell’uso di cocco essiccato per estrarre l’olio di cocco. In effetti, un forte sapore e aroma è un segno che l’olio di cocco non è così fresco.

L’olio di cocco fresco direttamente dalla fattoria, dovrebbe avere un sapore delicato e un aroma leggero. Dovrebbe avere una consistenza liscia e non essere troppo denso quando fuso in forma liquida. Se si strofina un po ‘di olio di cocco sulla pelle dovrebbe assorbire rapidamente e lasciare solo un leggero aroma fresco di noci di cocco e la pelle setosa.

Prova l’olio di cocco fresco di CoccoMio e scopri da te perché il nostro olio di cocco di qualità superiore si distingue dal resto!

Tutto dipende da chi chiedi. Sfortunatamente, non ci sono standard ufficiali quando si tratta della temperatura massima a cui gli alimenti possono essere riscaldati per essere ancora considerati Raw. Mentre molti considerano la temperatura massima di 40˚C (104˚F), alcuni credono che vada bene arrivare a circa 48˚C (120˚F), in quanto generalmente si tratta della temperatura massima che si può raggiungere prima che i nutrienti inizino a decomporsi nella maggior parte dei cibi.

Noi pressiamo a freddo le nostre noci di cocco fresche a 40˚C (104˚F) per estrarre il latte di cocco, ma poi permettiamo alla temperatura di raggiungere 48˚C (120˚F) durante il processo di centrifuga che separa il latte dall’olio. Potremmo mantenere la temperatura più bassa durante questa parte del processo, ma poi avremmo perso tutti quei meravigliosi antiossidanti che vengono fuori a queste temperature leggermente più alte.

Semplicemente perchè quando si tratta di Olio di Cocco l’extra vergine non esiste!

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